Tsatsiki

Tsatsiki Calimera! Ein Evergreen zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem, aber auch genial als Dip zu Rohkost oder Kias Knäcke. Tsatsiki wird übrigens nur wie im Rezept gemacht, da kommt weder Quark rein noch gehackter Dill (dann wäre es ein Gurken-Dill-Quark-Dip oder so). Mache ich direkt in größerer Menge, denn es hält sich im Kühlschrank, gut verstaut, […]

Sahnige Salatsauce

Sahnige Salatsauce Wenn es mal etwas cremiger zum Salat sein soll. Passt auch als kleiner Dip. Hält sich locker 5 Tage fest verschlossen im Kühlschrank. MENGEN PRO PORTION 1 Portion Fett 50 g Milchprodukte Zutaten für 4 Portionen 100 ml Schlagsahne 100 ml Créme fraîche 50 ml natives Olivenöl 100 ml Mayonnaise 50-100 ml Weißweinessig […]

Mayonnaise – und Aioli

Mayonnaise – und Aioli Mayo geht fast immer, oder? Ob zu Fleisch oder als Zutat in einem Salat: Super. Und selbstgemacht weißt du genau, was drin ist! Aioli wird es, wenn du etwas fein gehackten Knoblauch unterziehst. MENGEN PRO PORTION – 1 DICKER EL 1 Portion Fett Zutaten 1 Eigelb 150 ml mildes Olivenöl oder […]

Guacamole

Guacamole Caramba! Guacamole enthält reichlich gesundes Fett, Vitamin E UND schmeckt toll, besonders zu Kurzgebratenem! Mit gehackter Cocktailtomate drunter wird es etwas bunter und noch frischer. MENGEN PRO PORTION 1/2 Hand Gruppe 2 1/4 Hand Fett Optionale Tomätchen: 1/2 Hand Gruppe 3 Zutaten für 2 Portionen 1 HASS-Avocado 1-2 TL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 1 EL […]

Carmens Cetchup

Carmens Cetchup Carmen war für mich die Königin der Tomaten. Und von ihr stammt dieses Rezept – kann sich schließlich rein logisch keine besser mit auskennen. Ketchup bitte mit Fingerspitzengefühl einsetzen, aber es ist schon fein, z.B. um das ein oder andere zu verfeinern. 1 Portion entspricht 1 großzügigen EL. MENGEN PRO PORTION 1 Hand […]

Gefälschte Hollandaise

Gefälschte Hollandaise DIE Sauce für alle, die zwar keine fertige Hollandaise essen möchte, gleichzeitigaber keine Lust haben, stundenlang über dem Wasserbad zu hantieren. Zappzarapp erledigt, mega lecker, unfassbar gehaltvoll. Daher entsprechen 3 moderate EL schon 1 Portion Fett. MENGEN PRO PORTION – 3 EL 1 Portion Fett Zutaten 3 Eigelb 3 TL frischer Zitronensaft 60 […]

Rosenkohlauflauf

Rosenkohlauflauf Macht ein bisschen glücklich! Der Rosenkohl kann auch gegen jedes andere Gemüse der Wahl getauscht werden – bitte bei den Händen dann entsprechend berücksichtigen. MENGEN PRO PORTION 2 Hände Gruppe 2 1 1/2 Portionen Fett 1/2 Portion Protein 50 g Milchprodukte Zutaten für 1 Blech bzw. 2 Portionen 500 g Rosenkohl 150 g Speckwürfelchen […]

Pilzpfanne mit Knoblauch

Pilzpfanne mit Knoblauch Nur noch wenig Hand am Ende des Tages übrig, aber ein Hüngerchen? Na, dann kommt diese Pilzpfanne doch gerade recht! MENGEN PRO PORTION 2 Hände Gruppe 1 1/2 Hand Gruppe 3 1 Hand Gruppe 3 1/2 Portion Fett Zutaten für 2 Portionen 500 g Champignons 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 EL […]

Gemüsespieße

Gemüsespieße Die meisten sehen Gemüsespieße nur auf dem sommerlichen Grill. Aber weit gefehlt, denn die kannst du genauso gut im Ofen oder in der Pfanne zubereiten. Optisch wahrlich ein Knaller, da macht Gemüse doch gleich doppelt Spaß. Mit einem leckeren Dip wird das eine richtig runde Sache. MENGEN PRO SPIESS 2 Hände Gruppe 1 1 […]

Gemüsepüree

Gemüsepüree Gemüsepüree ist ein toller Begleiter zu fast allem. Dazu vielseitig gestaltbar! Verwende doch einfach mal z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Knollensellerie, Rosenkohl, Topinambur, Petersilienwurzel, Kürbis, Pastinake, Weißkohl, Möhren – oder misch bunt. Denk nur daran, entsprechend die Hände den entsprechenden Kategorien zuzuordnen. MENGEN PRO PORTION 1 Portion Fett 2 Hände der Kategorie der gewählten Gemüsesorten Zutaten […]